Професионална точилка за ножове - как да изберете и да направите свои ръце

Етикети:Инструмент

Когато работите в кухнята, не можете да използвате без използване на нож и няма значение дали кухнята е в малък апартамент или в елитен ресторант. Независимо от вида и качеството на ножовете, рано или късно възниква въпросът за заточването им. Професионално острие за ножове: как и какъв тип да изберете, както и преглед на популярни модели и как да направите острие със собствените си ръце - темата на тази статия от редакцията на homemasterex.desigusxpro.com.

Електрическа точилка за ножове "Chef'sChoice CH / 700"

Съдържанието на статията

1 Видове професионални точила за ножове
- 1.1 Професионална електрическа точилка за ножове
- 1.2 Професионална механична точилка за ножове
2 Система за заточване на ножове "Профил"
3 Най-добрите модели професионални точила за ножове
4 Как да изберем професионална точилка за ножове - препоръките на нашия редакционен екип
5 Как да си направим регулируема точилка за ножове
6 Видео: Заточване на Edge Pro Apex, ъгли и други трикове

Видове професионални точила за ножове

Всички съществуващи модели острилки са класифицирани според вида на използваната абразивна повърхност и принципа на работа.

По вид абразив, с помощта на който режещата повърхност е заточена, острилките са от следните видове:

използване на естествени абразиви;
с керамични елементи;
с елементи, които имат диамантено покритие.

Според принципа на действие такива устройства са от механичен и електрически тип.

Професионална електрическа точилка за ножове

В дизайна на продукти от този тип има електрически мотор, чрез който абразивните елементи се привеждат в движение.

В електрическите модели, дискове с диамантено покритие, специално покрити колани и, в зависимост от дизайна на даден модел, други елементи могат да се използват като абразив

В зависимост от дизайна на продукта върху него могат да се осигурят пролуки, предназначени за заточване на различни инструменти (ножове, ножици, ключарски инструменти) под определен ъгъл на заточване и различни стандартни размери.

Някои модели са оборудвани с регулатор на скоростта на въртене на абразива, както и елементи, които ви позволяват да променяте ъгъла на заточване в зависимост от нуждата.

Професионална механична точилка за ножове

При работа с механична точилка, процесът на заточване на обработения инструмент осигурява физическата сила на човек.

Следните продукти могат да се използват като професионален ръчен нож:

мусат - метален прът с нарез, нанесен върху повърхността или прах от диамант;
шлифовъчен камък - парикулит, воден японски камък и други естествени абразиви;
модели точила, оборудвани с абразивни елементи от различни видове и дизайн.

Механична точилка за ножове "Chef'sChoice CH / 4623"

Важно! Когато използвате мусат и шлифовъчен камък, трябва да се поддържа правилния ъгъл на заточения инструмент.

По правило механичните острилки се произвеждат с фиксиран ъгъл на заточване, който осигурява обработката на режещата повърхност под даден ъгъл.

Система за заточване на ножове "Профил"

Профилната система е професионална точилка за ножове, произведена в Русия. Това устройство е от механичен тип, предназначено е за заточване на различни режещи инструменти (ножове, ножици, брадви).

Външен вид на системата за заточване на ножове "Профил"

Като абразивен материал в конструкцията на устройството се използват абразивни камъни с размери от 100 до 210 mm, които се монтират на пръчка и се фиксират към нея с пружинна скоба.Дизайнът на продукта ви позволява да регулирате необходимия ъгъл на заточване с висока точност.По време на работа тялото на системата е фиксирано към хоризонтална повърхност със скоба.

Предимствата на системата за заточване на профилни ножове са следните:

високо качество на полученото заточване на режещи повърхности;
възможност за задаване на ъгъла на заточване с висока степен на точност;
мобилност;
здравина и дълъг експлоатационен живот.

Основният недостатък е високата цена на продукта.

Свързана статия:

Точило за ножове: видове устройства, как да го направите сами, как правилно да заточите нож у дома по различни начини и как да избегнете типични грешки - прочетете публикацията.

Най-добрите модели професионални точила за ножове

На вътрешния пазар на оборудване и инструменти, предназначени за заточване на ножове, има модели на руски и чуждестранни компании. Сред тях най-популярни са продуктите на такива марки:

Edge Pro, Gerber and Lansky (САЩ);
Ганзо и Руйсин (Китай);
"Венгер" (Швейцария).

Edge Pro Apex 4

Комплект за заточване на ножове Edge Pro Apex 4

Edge Pro Apex 4 Kit е професионално острие за ножове с различен дизайн и предназначение.Отличителни черти на системата са лекотата на използване и високото качество на заточване на режещите повърхности.

Включен пакет:

Система "Edge Pro Apex" - 1 брой;
водни камъни с различен размер на зърната - 5 броя;
ленти за полиране от 2 вида зърнени размери - 30 броя;
керамичен бар.

Според Yandex.Market цената на системата за заточване на ножове "Edge Pro Apex 4 Kit" е:

~~Edge Pro Apex 4~~

"Lansky LKCLX"

Точило за ножове "Система за заточване на ножове Lansky Deluxe"

Системата за заточване на ножове Lansky Deluxe е предназначена за професионална употреба, но може да се използва и в домашна среда.

Комплектът за доставка включва следните артикули:

тиска, способна да променя ъгъла на фиксиране на заточващи камъни;
брусове с различен размер на зърната - 5 броя;
каменни водачи от алуминий;
кутия, резервни болтове и заточване на масло.

Гледна точка на експерта

Виктор Исакин

Специалист по избор на инструменти за мрежата за търговия на дребно "220 волта"

„За по-лесна идентификация, брутовете се предлагат в различни цветове: черно, червено, зелено, синьо и жълто, което съответства на стойност на пясъка съответно 70/120/280/600/1000.

Тиските са направени от два компонента, които могат да бъдат фиксирани под даден ъгъл на заточване; в дизайна на системата има четири от тях:

30˚ - за ножове, използвани за рязане на твърди материали и изделия;
25˚ - за полски и ловни ножове;
20˚ - за кухненски ножове за различни цели;
17˚ - за скалпели и други режещи инструменти, изискващи специална прецизност и финост на операциите, извършвани при използване.

Цената на "Система за заточване на ножове Lansky Deluxe" според Yandex.Market е:

~~Система за заточване на ножове Lansky Deluxe~~

Избор на готвач СН / 310

Машина за заточване на ножове "Chef'sChoice CH / 310"

Моделът е предназначен за заточване на кухненски, битови и туристически ножове с фиксиран ъгъл на заточване 20˚.Шлифовъчните дискове с диамантен прах, задвижвани от електродвигател с мощност 0,045 kW, се използват като абразив.

Дизайнът на продукта предвижда два вида обработка: интензивно заточване и полиране.

Преглед на "Избор на готвач CH / 310":
Повече подробности за Otzovik: https://otzovik.com/review_4099582.html

Цената на продукта според Yandex.Market е:

~~Избор на готвач СН / 310~~

Работете с остър нож и нож за инструменти

Работна машина за заточване на ножове и инструменти за заточване на ножове и инструменти

Машина за заточване на ножове и инструменти "Work Sharp Knife & Tool Sharpener"

Моделът е предназначен за заточване на ножове от различен тип и дизайн, за които продуктът осигурява регулируемо направляване и регулиране на скоростта на подаване на абразивния колан.

Машината може да използва колани с различни размери на зърната: P120 - груби, X65 (P220) - груби, X22 (P1000) - средни, X4 (P3000) - фини и P6000 - изключително фини.

Забележка! Размерът на използваните ленти е 19 × 395 мм.

Стъпката на регулиране на водача за създаване на специфичен ъгъл на заточване е 1˚, а обхватът на промяна е от 15˚ до 30˚.

Отзиви за Work Sharp Knife & Tool Sharpener:
Прочетете повече на Irecomend: http://ire preporučujend.ru/content/uberi-nozhichek-sdelaesh-dyrku-potom-ne-zaplombiruesh-svadba-v-malinovke

Цената на модела според данните на Yandex.Market е:

~~Работете с остър нож и нож за инструменти~~

Nakatomi NEC-2000

Външен вид "Nakatomi NEC-2000"

Моделът е произведен в Китай, удобен е и лесен за използване.Ъгълът на заточване е фиксиран на 15˚, а дисковете с диамантено покритие се използват като абразив.Продуктът има две функции: заточване и завършване на режещи повърхности от стоманени и керамични ножове.

Обратна връзка за "Nakatomi NEC-2000":
Повече подробности за Otzovik: https://otzovik.com/review_6399396.html

Как да изберем професионална точилка за ножове - препоръките на нашия редакционен екип

При избора на професионален инструмент за заточване на ножове критериите за избор ще бъдат следните показатели:

Възможност за използване в дълъг цикъл и в интензивен режим.
Възможност за подмяна на абразивни елементи в случай на повреда.
Видът на острилката (механичен, електрически) зависи от мобилността на устройството - свързване към енергиен източник и възможността за използването му офлайн.
Възможността за промяна на ъгъла на заточване увеличава функционалността на устройството и неговото търсене.
Възможността за отделно заточване и отстраняване на грешки е особено удобна за начинаещи потребители.

Електрическа точилка за ножове с променлив ъгъл на заточване "EdgeWare" (Германия)

Свързана статия:

Как да заточите керамичен нож у дома с помощта на мусат, бар и камък, ръчно и електрическо острие, характеристики на керамичните остриета и опции за заточване, правила за използване на керамични ножове

Как да си направим регулируема точилка за ножове

Може да не е възможно да закупите фабрично изработен инструмент или оборудване, които отговарят на изискванията за конкретно приложение.Трябва или да надстроите стандартните модели, или да направите нещо със собствените си ръце.

Изработването на точилка за ножове „направи си сам“ с регулиране на степента е точно случаят, когато можете да превърнете техническите си знания и умения за работа с ключарски инструмент в наистина полезен продукт.

Скица на устройство за заточване на ножове с регулируем ъгъл на заточване, достъпно за „Направи си сам“ у дома

Цялата работа по независимото производство на такова оборудване може да бъде разделена на два етапа: подготвителна и извършване на работа.На подготвителния етап се изготвя чертеж или скица на продукта, който трябва да бъде произведен, подготвят се необходимите материали и инструменти.

За да произведете устройството, показано на горната фигура, ще ви трябва:

шперплат с дебелина 10 - 12 мм или ПДЧ;
стоманена ламарина с дебелина 1,0 мм;
Ø10 мм фиби с гайки и шайби;
болтове с гайки Ø8,0 мм;
дървен блок 20 × 40 × 80 мм или друг твърд материал;
крилати гайки Ø10 мм;
метален профил от стомана или цветни метали, с напречно сечение, съответстващо на размерите на използваните заточващи камъни;
отвертка или бормашина;
ножовка за дърво или електрически прободен трион;
"Шлайф" или ножовка за метал.

Работата се извършва в следната последователност:

Илюстрация	Описание на действието
	Основата на продукта е направена от шперплат.
	На рамката на устройството е монтирана лента с отвор, пробит в нея, в която е монтиран щифт.
	Фиксираната част на перилото е направена от ламарина и болтове, след което е монтирана на основата.
	Изработена е втората част на белезника, която също е монтирана на рамката на конструкцията.
	Уред за промяна на ъгъла на заточване е направен от дърво или друг твърд материал, който е фиксиран към фибичката с помощта на гайки с крилати гайки.
	С помощта на още един щифт и пръти се прави каретка, върху която ще се поставят абразивни материали.
	Основата е направена от метален профил, в който се поставя заточваща шина, след което те се поставят и фиксират върху каретката с помощта на крилови гайки.

Този дизайн на заточващото устройство е подобен на системата, внедрена в машините на американската компания "Edge Pro Apex".

Видео: Заточване на Edge Pro Apex, ъгли и други трикове

След като сте направили своя собствена система за заточване на ножове, подобна на системите Edge Pro, трябва да знаете как да я използвате. Ето за какво е следното видео: